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定制白酒的讲究

定制白酒的讲究

现在的人生活水平在不断的提高，所以有些人不愿意和普通人一样，就会想着自己去定制东西。定制白酒和普通的白酒比起来，定制白酒会被打上了专属于每一个用户的风格烙印，具有较多的个性化的元素和纪念的意义。对于定制的内容来说，有些定制白酒主要侧重于酒类包装的定制，而有的则侧重于酒质的定制，或着两者都兼顾。定制白酒是为了能够满足一些客户而制做的，对于酿酒的资源和酿酒工艺都有着严格的要求，这其中包含了考究的酿酒工艺和较高品质服务；同时因为定制不同客户的个性化加入使得每一瓶定制白酒都是无法复制的孤品。定制白酒不是一种可以去进行量产的酒；定制白酒也是由物质和非物质的不同价值的层面所构成的价值体系，所以定制白酒在工艺和品味上都是相当讲究和复杂的。

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定制白酒发苦的原因有哪些

定制白酒发苦的原因有哪些

定制白酒的苦味主要是原料和工艺的问题造成的。具体情况如下：1.原材料发霉变质。定制白酒酿造用的原料一般都是五谷杂粮，但用了发霉的五谷杂粮，酒就会有苦味，产生单宁、茄碱、脂肪酸、油性原料。所以原辅材料都要求蒸。2.在曲量过大的定制白酒酿造中，需要曲药作为糖化发酵剂。当曲量过大时，酒糟中的蛋白质含量高，而在发酵中，通过酵母的生化反应产生酪醇，不仅苦，而且味长。3.混合细菌感染。杂菌感染多是由于生产中的设备设施不符合标准造成的。比如，酒醅中有大量的青霉菌；发酵过程中封桶泥不合适；导致大量空气渗入桶内，污水漏入桶内；发酵桶中的酒糟缺水，温度急剧升高，使细菌大量繁殖，会使酒产生苦味和异味。

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对婚庆定制白酒的介绍

对婚庆定制白酒的介绍

传统上，白葡萄酒是我国主要的婚酒。近年来，随着人们饮食习惯的改变，葡萄酒也进入了婚酒行列，成为常客。此外，果汁也是婚礼期间不可少的饮料，以防不喝酒的客人需要。随着市场的进一步细分，婚庆白酒已经可以在市场上预订。比如婚庆定制白酒，将新郎新娘的姓名和合影都融入到酒的包装中，颇具纪念意义和价值。一般来说，结婚可以选择白葡萄酒和红葡萄酒。随着人们对生活方式和健康生活方式的日益重视，低度、营养的葡萄酒开始进入婚庆定制白酒行列，例如用蜂蜜酒制成的婚酒根据婚礼需要选择不同档次的婚庆定制白酒。

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2022年“酒泉春夜宴”圆满举办

2022年“酒泉春夜宴”圆满举办

寅虎啸春，虎虎生威。在这个春暖花开的季节里，2022年3月7日至2022年3月9日,汝阳县杜康村酒泉酒业有限公司举办的“酒泉春夜宴”胜利召开！三天的晚宴，来自全国各地的300多位经销商与酒泉人共同见证了晚宴的精彩举办，这不单单是一场招商会，也是一场酒泉家人之间的大聚会！

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为什么有些白酒会发苦？导致白酒发苦的原因有哪些

为什么有些白酒会发苦？导致白酒发苦的原因有哪些

有些白酒喝着会带有一点点的苦味，对于纯粮酿造的酒来说是会出现这种情况的，这种比较淡的苦味会随着时间的推移越来越淡，直到消失……而苦味的引起常常是过量的高级醇、琥珀酸和少量的单宁，较多的糠醛和酚类化合物而引起的。微量物质中的高级醇的味道并不好，除了异戊醇微甜(稍有涩味)外，其余的醇都是苦的，有的苦味重而且长。造成苦味的主要原因是由原料和工艺上的问题带来的。具体情况有：1.原料发霉变质白酒酿造的原料一般都为粮食谷物，而使用发霉谷物就会出现酒发苦的情况，在单宁、龙葵碱、脂肪酸和含油质较高的原料产生而来的，因此，要求清蒸原辅材料。

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白酒新趋势在何方？

白酒新趋势在何方？

【中国白酒网】成都糖酒会期间，茅台、五粮液、剑南春、泸州老窖、西凤、汾酒、习酒、董酒、汾阳王等白酒生产企业纷纷参展，并且都有精彩表现。此外，一些论坛上传递出来的一些观点，能否代表了中国白酒发展的新趋势、新方向呢？白酒酒庄是中国酒业的下一个风口？酒庄，本来是葡萄酒领域的专属概念，成都糖酒会上一场中国白酒酒庄高峰论坛，却将白酒酒庄的概念较为分明。会议认为，承载着厚重历史的传统白酒，融合了国际通用的文化理念，铸就了中国酒业新型产业链结合发展模式，迈向了一个历史阶段，中国白酒酒庄时代。

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