白酒加盟：如何减少白酒的辣味感

时间：

2022-09-14 10:23:13.721

白酒加盟厂家认为，纯酒精在口感上是“微甜”而不是“辣”。白酒的成分很复杂。除了水，还有醇类、醛类、酯类、酚类和酸类。这些物质共同构成了白酒的口感和风味，包括辣度。而白酒的“辛辣”主要是由醛类物质引起的，其中乙醛是含量丰富的成分。

白酒中的醛含量越高，酒越香，质量越差。白酒加盟厂家大多会选择陈酿和勾兑的方式来降低白酒的辣度。

传统上，葡萄酒由酸、甜、辣三种口味组成。通常，如果味道协调，应该没有辣味。通过使用不同年份的调味酒和新酒相互勾兑，协调了酒体的风味，掩盖了酒体的辛辣感。如果勾兑合理，即使是“三精一水”的新工艺白酒也不会觉得辣。

但所谓的“不辣”并不是真的不辣，而是“不辣”，因为醛类并没有消失。白酒加盟厂家需要指出的是，不同香型的酒，如浓香型、酱香型，由于风味物质不同，对口腔的刺激也不同，也会感受到不同的辣味。

白酒的储存方法有哪些？下面白酒加盟厂家就来详细为大家介绍一下。

1.储存在罐子里

专业的白酒加盟厂家在生产后将酒储存在大坛子里，并将坛子密封。这一点非常重要。陶瓷缸里的矿物对可以让白酒品质更好，越放越香。

2.放在酒窖里或者埋在地下。

如果家里有酒窖，这个时候可以把密封好的瓶子放进酒窖里。如果没有，可以把罐子埋在地下尽可能深的地方，因为埋得越深，就能保证恒温恒湿。如果是普通户型，白酒加盟厂家建议存放在地下室，这里没有阳光直射，相对温湿度恒定，要经常通风。但是这个地方的温度不可能一直恒定，所以不建议长时间存放。

3.存储时间

白酒加盟厂家提醒大家，一般酱香型白酒和浓香型白酒容易储存，可以储存更长时间，而米香型白酒和清香型白酒不能储存很长时间。这种白酒不宜长时间存放，因为存放时间长了容易失去原有的香味，还会散发出苦味，存放时间长了就不好喝了。如果自己存放在家里，建议不要超过三年。

俗话说，酒是老香，姜是老香。喝老酒就用不浑浊的水和冰。好的白酒需要有一个合适的储存期。纯粮白酒贮存期内，浓香型白酒至少应贮存3~6个月，一年以上。清香型白酒的贮存期在一年左右，酱香型白酒的贮存期在三年以上。一般酒精度在40%以上，但也有一些40%以下的低度酒。

白酒加盟厂家认为，只有正确储存，才能保证好酒的品质和价值。

关键词：白酒、酒祖井