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当季进口咖啡生豆 巴西 喜拉朵 Cerrado Sc17/18 NY.2 FC日晒处理
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当季进口咖啡生豆 巴西 喜拉朵 Cerrado Sc17/18 NY.2 FC日晒处理

产地:巴西
品名:巴西-cerrado
口感:坚果、巧克力、醇厚
处理方式:日晒
产品编号
产品描述
参数

 

  巴西为咖啡生产大国,提供世界上将近45%的咖啡生豆。该国干旱季节长短甚至会影响到全世界的咖啡价格。巴西主要产区有米纳斯吉拉斯Minas Gerais、圣保罗Sao Paulo、巴伊亚Bahia和圣埃斯皮里图Espirito Santo这四个地方占全国出口量的90%,我们常见的圣多士 Santos 和摩吉安娜Mogiana是来自于圣保罗,米纳斯吉拉斯中的喜拉朵Cerrado和南米纳斯Sul de Minas更因为海拔较高,多产精品巴西咖啡豆,喜拉朵位于米纳斯吉拉斯的西边,为一个平坦的高原,海拔700m-1200m的丘林地是巴西咖啡最早期生产区。由于人力费用的提升,现在大多以机械采收,也是咖啡很早商业化的地区。我们可以看见许多大型的出口商在此林立,位于巴西北边的巴伊亚产区主要生产水洗巴西,靠近海边的圣埃斯皮里图产区为巴西罗布斯塔品种主要的出口地区。在巴西水洗,蜜处理和日晒处理法都有,但常见的是日晒处理法。
  巴西分级制度针对瑕疵比例,大小,风味和口感评分。是自己独立的分级制度,较其他国家来的复杂。举例来说"Brasil Santos NY 2 SC17/18  FC” NY2为瑕疵比例分级:数字越大代表瑕疵比例越多。依序是2、2/3、3、3/4…,NY表示以纽约分级标准为基准。SC 17/18表示咖啡豆目数大小。而SS FC (Strictly Soft and Fine Cup) 表示风味和口感,在此分类分为两组第一Strictly Soft、 Soft、Softish、Hard、Hardish、Rioy/Rioysh、Rio 第二分为Fine Cup 和Good cup。巴西咖啡主要特性甜感高,干净,柔顺,酸值低,用途相当广泛,受普遍大众喜爱。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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